Non lo fa

Di Ashia Aubourg

La birra analcolica si sta seriamente facendo un nome: marchi famosi come Heineken e Stella Artois offrono ora le loro versioni analcoliche e anche alcuni bar e birrerie le stanno aggiungendo ai loro menu.

Allora come si confrontano queste bottiglie con quelle vere? La birra normale è rinfrescante, aromatica, saporita e può causare gas piuttosto importanti. Il che ci fa domandare: le versioni senza alcol, conosciute anche come birra NA, ti fanno ancora gonfiare tanto quanto le IPA tradizionali?

No, davvero, perché se non lo fanno, potrebbe essere un punto di svolta per le persone che non sopportano quella sensazione di disagio e di tensione che ribolle nel loro stomaco dopo aver bevuto qualche birra. Per andare fino in fondo, ci siamo messi in contatto con esperti di birra analcolica e di salute intestinale per analizzare tutto ciò che dovresti sapere su come queste bevande a prova zero influenzano le tue possibilità di gonfiore.

La bevanda, che ha un sacco di nomi, tra cui analcolica, a bassa gradazione alcolica, analcolica o simile alla birra, è semplicemente una normale birra priva di alcol. Ci sono due modi per farlo, dice a SELF Scott Lafontaine, PhD, assistente professore di chimica alimentare e ricercatore di birra analcolica presso l'Università dell'Arkansas. Un metodo prevede l'uso del vuoto per rimuovere l'etanolo, mentre l'altro si affida a un processo di filtraggio per portare a termine il lavoro, spiega.

Sebbene questi processi cerchino di rimuovere l'alcol, ciò non significa necessariamente che il prodotto risultante conterrà assolutamente zero alcol, afferma il dottor Lafontaine. Le birre NA possono ancora contenere fino allo 0,5% di alcol, che è simile alla quantità trovata nella maggior parte dei kombucha, dice. Quindi, se stai cercando una birra che annulli completamente le cose difficili, è importante leggere l'etichetta sulla lattina: vuoi assicurarti che dica che è priva di alcol al 100%.

Il processo che rimuove l'alcol è davvero l'unico fattore che distingue la birra NA da quelle tradizionali, afferma il dottor Lafontaine. Gli ingredienti che compongono le birre analcoliche in realtà non differiscono molto da quelli delle pinte normali, quindi sì, contengono ancora cereali, luppolo, lievito e acqua.

Ciò significa che solo perché le bevande sono prive di alcol, non sono necessariamente prive della magia del mastro birraio. Sul mercato ci sono tutti i tipi di birre artigianali analcoliche, come birre, stout, lager, pilsner e altro ancora, afferma il dottor Lafontaine.

Mi dispiace, ma il consenso dei dietologi registrati con cui abbiamo parlato è che sì, può comunque farti sentire quel disagio, e la colpa è principalmente del suo effervescenza.

"Uno dei maggiori colpevoli legati al motivo per cui la birra analcolica ti fa sentire gonfio è la sua carbonatazione", dice a SELF Amanda Sauceda, RD, una dietista registrata che lavora con persone con disturbi digestivi. (Ecco perché potresti sentirti gonfio anche dopo aver bevuto acqua di seltz o soda.)

La birra analcolica contiene lieviti e quando questi microrganismi si nutrono dello zucchero dei cereali producono anidride carbonica, afferma il dottor Lafontaine. Quando quel gas entra nello stomaco, può causare sintomi come disagio addominale e distensione o gonfiore dello stomaco, dice a SELF Tirzah Mpagi, MS, RDN, LD.

Un altro colpevole meno probabile del gonfiore dovuto alla birra potrebbe essere il glutine dei cereali (come l’orzo o il frumento). Se hai un'allergia o una sensibilità al glutine non diagnosticata, ciò può portare a quella sensazione di disagio. (Queste condizioni possono anche innescare sintomi più gravi di quelli che potresti sperimentare dopo aver bevuto bevande gassate, come vomito o dolore addominale estremo. Quindi, se avverti questi effetti, parla con il tuo medico in modo che possano esaminare cosa sta succedendo , dice Mpagi.)

È importante notare che le cause del gonfiore di cui sopra sono valide sia che tu beva birra normale o birra NA. Ma c'è un aspetto delle birre standard che può rendere più probabili i problemi di stomaco: il contenuto alcolico.

L'alcol rallenta il sistema digestivo, il che può ritardare il movimento delle feci e di altri rifiuti attraverso l'intestino, dice Sauceda. Ciò può preparare il terreno alla stitichezza, che può contribuire a quella sensazione di gonfiore. Quindi, consumando bevande senza alcol, potresti evitare questo rallentamento.